Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn..
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng.
Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu..
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình..
Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao.
Nhiều game nấu ăn giới hạn số bàn phục vụ cùng lúc theo cấp độ nhà hàng, mở rộng thêm bàn đòi hỏi kiếm đủ tiền nâng cấp.Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn..
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên. 09-10 Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt. Giờ Nghỉ Vui Vẻ
Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh. Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn.
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu. Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp. Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Đặt khay sai tầng làm mặt bánh cháy trong khi bên trong còn sống, chi tiết này chỉ có ở các bản mô phỏng kỹ. Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm. Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản. Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.